DOMOWE BUŁECZKI

SKŁADNIKI:

- 3 szkl. mąki
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 40 g drożdży
- 1 i 1/3 szkl. ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 rozbełtane jajo do posmarowania
(mak,sezam, czarnuszka, słonecznik, dynia do posypania)


PRZYGOTOWANIE:

W mleku dokładnie rozprowadzić drożdże, wymieszać je z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki, odstawić na 15 min. aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej i rozczyn, zagnieść jednolite ciasto. Zostawić ciasto w oprószonej mąką misce ,przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1h. Po tym czasie krótko zagnieść ciasto, podzielić na 12 części , uformować bułki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem i odstawić na 30 min. Po pół godziny smarujemy bułki jajkiem,  posypujemy ulubionymi ziarnami i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 st. na 20 min.
SMACZNEGO :)

SZARLOTKA

SKŁADNIKI:

- 450 g mąki
- 150 g cukru
- 300 g masła
- 4 żółtka
- szczypta soli
- 1 kg jabłek
- cynamon
- cukier wanilinowy
- 100 g brązowego cukru


PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło w temp. pokojowej, 150 g cukru,szczyptę soli i żółtka, zagniatamy ciasto, formujemy kulę, wkładamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Połowę jabłek wkładamy do garnka wsypujemy brązowy cukier, cukier wanilinowy i cynamon (ilość według uznania), prażymy aż sok odparuje,wyłączamy gaz, dodajemy resztę jabłek i mieszamy. Blaszkę smarujemy i posypujemy bułką. Połowę ciasta wałkujemy i wykładamy dno blaszki, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 10 min. Po  tym czasie wyciągamy, posypujemy bułką tartą,wykładamy przygotowane jabłka, je również troszkę posypujemy bułką tartą, na to wszystko wykładamy resztę ciasta ( rozwałkowane, bądź jak moje w koszyczek). Ciasto piec jeszcze 35 min w 180 st.
SMACZNEGO :)

CIASTO JOGURTOWE

SKŁADNIKI:

- 1 kubeczek 200 g jogurtu naturalnego
- 3 kubeczki mąki
- 1 i 1/2 kubeczka cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jaja
- 1 kubeczek oleju roślinnego
- cukier puder do posypania
- garść borówek 9 lub innych owoców)
* czysty kubeczek po jogurcie używaj do odmierzania pozostałych składników


PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać.Dodać resztę składników i delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Wlać do małej okrągłej tortownicy. Borówki wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej i wyłożyć na ciasto ,piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 35 min do suchego patyczka.



* ciasta nie nalezy wyrabiać ani miksować!!

DOMOWY CHLEB

SKŁADNIKI:

- 650 g mąki pszennej chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 50 g masła ( w temp. pokojowej)
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych
- 375 ml mleka w temp. pokojowej
- 1 średnie jajko rozkłócone


PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, suche drożdże ( ze świeżych trzeba wcześniej zrobić rozczyn). W mące zrobić dołek, wlać mleko, masło, jajko. Ciasto wyrabiać, aż będzie miękkie i nie klejące. Uformować kulę, włożyć do misi i przykryć ściereczką  i odstawić do wyrośnięcia na ok 1,5 h.
   Keksówkę wysmarować masłem i wysypać mąką.
Wyrośnięte ciasto wyrobić przez chwilę, uformować w podłużny bochenek, umieścić w keksówce, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok 1h.
Po czasie wyrośnięcia nasmarować powierzchnię chleba mlekiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 15 min, po czym zmniejszyc temp do 200 stopni i piec 25 min. Wystudzić na kratce.
SMACZNEGO :)

ŚNIADANIE 2

SKŁADNIKI: 

- 1 okrągła bułka
- 1 pomidor
- dwa plasterki wędliny
- kilka plasterków mozzarelli
- 2 jajka
- łyżka oliwy
- szczypta bazylii
- szczypta oregano
- sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Jajka gotujemy na miękko.Bułkę nacinamy w kratkę, w nacięcia wkładamy wędlinę i mozzarellę, tak przygotowaną bułkę wkładamy do piekarnika do czasu, aż ser się rozpuści. Pomidora kroimy w kostkę, doprawiamy ziołami solą, pieprzem i mieszamy w łyżką oliwy. Na gotową bułkę wykładamy pomidory i podajemy z jajkami.
SMACZNEGO :)

ŚNIADANIE

SKŁADNIKI:

- 4 jajka
- garść szczypiorku
- dwa plasterki sera
- dwa plasterki wędliny
- 2 kromki chleba tostowego
- łyżka śmietanki 12%
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 szkl. bułki tartej
- sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE:

3 jajka wbijamy do miseczki, dodajemy śmietankę,sól, pieprz i mieszamy, na koniec wsypujemy szczypior. Z tak przygotowanej mieszanki smażymy jajecznice na łyżce oliwy.Jajko roztrzepujemy z solą i pieprzem. Kromkę chleba wałkujemy ,aby była płaska, na to kładziemy wędlinę,ser i zwijamy w krokiecik , zanurzamy w jajku i obtaczamy w bułce, to samo robimy z druga kromką.Smażymy na łyżce oliwy. Podajemy jajecznice wraz z krokiecikami.
SMACZNEGO :)

ROLADA Z MALINAMI

SKŁADNIKI:

• - 1 szklanka mąki pszennej
• - 1 szklanka cukru
• - 4 jajka
• - 2 czubate łyżki kakao
• - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• - szczypta soli
• - 500 ml śmietanki 30 proc.
• - 500 g malin
• 
  

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddziel od żółtek i ubij mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj cukier porcjami, a następnie zmniejsz obroty i dodawaj po jednym żółtku naprzemiennie z porcjami mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, kakao i szczyptą soli. Dużą, prostokątną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia (papier będzie potrzebny do zwinięcia rolady), wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto i wygładź, aby jego grubość była jednolita na całej powierzchni. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st.  z termoobiegiem ) i piecz, aż ,  patyczek wbity w środek będzie suchy. Blaszkę wyjmij z piekarnika, chwilę przestudź i kiedy ciasto nie będzie już parzące, pomagając sobie papierem, zwiń je w roladę, odklejając papier do ciasta tak, aby na koniec móc je w ten papier zawinąć dla zachowania kształtu. Wystudź ciasto całkowicie. Śmietankę ubij z odrobiną cukru do smaku, maliny opłucz i dokładnie osusz. Roladę ostrożnie rozwiń i wypełnij bitą śmietaną i malinami. Ponownie zwiń ciasto, owiń w papier i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się schłodziło i stężało.

SMACZNEGO :)

ROGALE DROŻDŻOWE

SKŁADNIKI:

 - 3,5 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)

-  120 g masła

- 200 ml mleka

- 2 jajka

- 2/3 szklanki cukru pudru

- 2 opakowania cukru wanilinowego

- 1/3 łyżeczki soli

- 80 g świeżych drożdży

DODATKOWO:

- twarda marmolada

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, 2 płaskie łyżki mąki i 5 łyżek letniego mleka (ok. 35-40 stopni). Zaczyn mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

Jajka ubijamy z pozostałym cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę a następnie dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn, sól, ciepłe mleko, przesianą mąkę oraz stopione i przestudzone masło. Wyrabiamy gładkie, dość luźne ciasto, a następnie przekładamy je do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części i każdą z nich wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy nadając ciastu kształt koła, które dzielimy na 8 bądź 12 trójkątów. Na każdy z nich nakładamy płaską łyżeczkę marmolady, odrobinę ją rozsmarowujemy i zwijamy rogaliki. Blachę  wykładamy papierem do pieczenia, oprószamy mąką i układamy na niej rogaliki. Wstawiamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 15 minut .

SMACZNEGO:)

ZDROWA SZARLOTKA :)

SKŁADNIKI:
- 8 jabłek
- 200g płatków owsianych
-3 łyżki otrębów owsianych
-cynamon
-3 białka
-3 łyżki miodu
-1 łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE:
 Obieramy jabłka, oczyszczamy z gniazd i kroimy w drobną kostkę ( ja starłam na tarce na dużych oczkach), przekładamy do garnka zalewamy 1/2 szkl. wody, dodajemy cynamon i dusimy koło 20min. Odstawiamy do wystudzenia. Ubijamy białka na sztywną pianę z łyżką miodu. Płatki prażymy na suchej patelni, mieszamy z dwoma łyżkami miodu.Blaszkę natłuszczamy oliwą i wysypujemy otrębami. Na otręby wykładamy jabłka, na to pianę z białek , a na to wszystko kruszonkę z płatków i miodu. wstawiamy do piekarnika , pieczemy 25 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu posypałam cukrem pudrem i polałam polewą czekoladową.

OMLET BIAŁKOWY Z TWAROGIEM I MALINAMI

SKŁADNIKI:

- 3 jaja
- 2 płaskie łyżki mąki
- 100g chudego twarogu
- garść malin (mogą być inne owoce)
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżeczka powideł śliwkowych
- płaska łyżka cukru brązowego

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddzielamy od żółtek. Twaróg ugniatamy z jednym żółtkiem i cukrem brązowym, odstawiamy na bok. Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy przesianą mąkę i sodę, delikatnie mieszamy łyżką. Przygotowaną masę wylewamy na rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron aż sie zarumieni,wykładamy na duży talerz, smarujemy powidłami, nakładamy przygotowany wcześniej twaróg i posypujemy malinami. SMACZNEGO :)

CURRY NA MLEKU KOKOSOWYM

SKŁADNIKI:
- puszka mleka kokosowego
- 500g kurczaka (filet)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- mała puszka kukurydzy
- kilka grzybów mun
- 1 op. przyprawy curry
- szczypta ostrej papryki
- szczypta soli
-1 łyżka oliwy
- ryż  ( najlepszy typu basmati)

PRZYGOTOWANIE:
Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odstawiamy na bok. Cebulę kroimy w kostke, Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwe i wrzucamy cebule i rozgnieciony czosnek, po chwili zdejmujemy z patelni i wrzucamu pokrojonego w kostke kuczaka, kiedy kurczak sie zarumieni dodajemy podsmażona cebulę z czosnkiem, i papryke pokrojona w paski. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i kroimy w paski po czym wrzucamy na patelnie, dodajemy kukurydzę i mleko kokosowe wsypujemy przyprawe, dokładnie mieszamy i dusimy 30 min. Po tym czasie dodajemy ostrą papryke i sól jeżeli jest potrzeba. Podajemy z ryżem :)

KOKOSANKI OWSIANE

składniki:

-1szkl. mleka (200ml)

-7 łyżek płatków owsianych

-3 łyżki cukru brązowego

- 2-3 krople ekstraktu waniliowego

- 4 łyżki wiórek kokosowych

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mleko wlać do rondelka i doprowadzic do wrzenia,dodac płatki,cukier, ekstrat waniliowy i wiórki, mieszać aż masa zgęstnieje, odstawic do wystudzenia. dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Formować małe kulki i wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. piec w tem 180 stopni przez 15-20 min.

PLACUSZKI OWSIANE

Składniki:

- 1 szkl. mleka

-1 szkl. płatków owsianych

- 1/2 szkl. mąki

-1 jajko

- 1 łyżka cukru brązowego

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia lub sody

- 2 banany

- szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Płatki zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do wchłonięcia. dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia lub sodą , jajko, cukier,cynamon i banany rozgniecione widelcem. mieszamy wszystko dokładnie i smażymy placuszki aż bedą zarumienione z obu stron

ZDROWY BATONIK

Składniki:

- 1,5 szkl płatków owsianych

- 1 op. migdałow w płatkach (100g)

- 4 łyżki sezamu

- 1/2 op. słoneczniku łuskanego (50g)

- garść żurawiny

- kilka posiekanych daktyli

- 1/3 szkl. miodu

- 3 czubate łyżki masła orzechowego

Przygotowanie:

Blaszke wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy na nią płatki owsiane, migdały, sezam i słonecznik, podpiekamy aż wszystko lekko sie zarumieni. Wsypujemy do miski dodajemy żurawine i daktyle. Do rondelka wlewamy miód i dodajemy masło orzechowe mieszamy na małym ogniu do rozpuszczenia. Łączymy suche składniki z mokrymi, dokładnie mieszamy, wykładamy równomiernie  na formę wyłozona paierem i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.