KURCZAK KUNG PAO

SKŁADNIKI:
- 400 g piersi z kurczaka
- suszone chili
- słodka czerwona papryka
- łyżka posiekanego imbiru
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- spora garść orzeszków ziemnych (niesolonych )

MARYNATA DO KURCZAKA:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżką mąki kukurydzianej
- 1 łyżka białego wina

SOS:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka białego wina

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy w kostkę, składniki marynaty łączymy ze sobą i przyprawiamy kurczaka, odstawiamy na 10 min. W woku prażymy orzeszki ziemne, odstawiamy na bok do miseczki. na rozgrzany wok wkładamy 2 łyżki oleju kokosowego , wrzucamy kurczaka i smażymy , aż się lekko skarmelizuje, odkładamy na bok do miseczki. Na resztę oleju dodajemy ostrą suszona paprykę, czosnek, imbir, i słodką paprykę, chwile smażymy, dodajemy kurczaka. Zmniejszamy ogień dodajemy sos ,aby tylko zgęstniało, na koniec dodajemy orzeszki mieszamy. Podajemy z ryżem lub makaronem chińskim posypujemy posiekana szalotką i posypujemy sezamem.

SMACZNEGO :)

ZUPA TAJSKA

SKŁADNIKI:
- 400 g piersi z kurczaka
- makaron sojowy
- 800 ml bulionu drobiowo -warzywnego
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 papryczka chili (posiekana drobno)
- 3 cm kawałek imbiru (obrany i starty na drobnych oczkach  tarki)
- 1 szalotka ( posiekana w drobną kostkę)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- szczypta trawy cytrynowej
- sok z połowy limonki
- 1 łyżeczka brązowego cukru (najlepiej trzcinowy)
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- pół łyżki oleju sezamowego

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy w drobne paski przyprawiamy odrobina sosu sojowego curry i soli. Smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym. Ściągamy kurczaka, na rozgrzana patelnie wrzucamy szalotkę,czosnek, chili, i imbir. Po 2 min dodajemy kolendrę, kurkumę i curry smażymy 10 sekund i wlewamy mleczko kokosowe, bulion. Dodajemy kurczaka, sos rybny, sos sojowy, olej sezamowy i odrobinę trawy cytrynowej.Doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy sos z limonki i cukier.   Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem i czekamy , aż zmięknie,odcedzamy ( możemy pociąć nożyczkami żeby nie był tak długi). Makaron rozkładamy do miseczek, zalewamy gorącą zupą (można posypać pokrojoną szalotką i posypać sezamem).

SMACZNEGO :)

KOPYTKA NA ZIELONO

SKŁADNIKI:
- 6 dużych ziemniaków
- 2 jajka
- mąka
- mrożony rozdrobniony szpinak (6 kostek)
-ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Przestudzone ziemniaki przepuszczamy przez praskę, dodajemy jajka, rozmrożony , zblendowany szpinak razem z czosnkiem i mąkę ( na oko tyle aby ciasto było zwarte i nie kleiło się mocno). Z gotowej masy formujemy wałki i odcinamy kawałki wielkości jakiej nam odpowiada. Gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oliwy do momentu, aż wypłyną na wierzch.

(możemy podać z ulubionym sosem albo gulaszem)

SMACZNEGO :)